・スリガネで擦ったばかり自然薯は強い粘りのため、お箸ですべて持ち上げることができます。そのままでは、すり鉢が利きませんので、タレで薄めてすり鉢で擦ってください。

・この写真は、皮を取っているため白いですが、皮は落とす必要はありません。水洗いの後、コンロの直火であぶってひげ根を焦がしとったらそのままスリガネで擦ってください。とろろご飯、磯辺揚げはやっぱりナンバーワンですがすり下ろしたら味付けしてハンバーグステーキや輪切りでチーズ焼きも最高です。

・自然薯レシピは色々。まさに好みは人それぞれ・・・。